Przepis na szarlotkę

SKŁADNIKI

Jabłka

  • 1,5 kg jabłek (na szarlotkę najlepiej twardych i kwaśnych, np. szara reneta)
  • 5 łyżek cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

    • Ciasto

  • 320 g mąki (2 szklanki)
  • 250 g zimnego masła (50 g masła można zastąpić smalcem)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 1 jajko
  • Do posypania: cukier puder

    • PRZYGOTOWANIE

    Jabłka

  • Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do szerokiego garnka lub na głęboką patelnię.
  • Dodać cukier i cynamon i smażyć przez ok. 20 minut co chwilę mieszając, aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać.

    • Ciasto

  • Do mąki dodać pokrojone w kostkę zimne masło, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy.
  • Składniki połączyć w jednolite ciasto (mikserem lub ręcznie), pod koniec dodać jajko (ciasto będzie dość miękkie).
  • Podzielić je na pół i włożyć obie połówki do zamrażarki na ok. 15 minut.

    • Pieczenie

  • Piekarnik nagrzać do 180 st C. Przygotować niedużą formę*.
  • Wyjąć jedną połówkę ciasta z zamrażarki, pokroić nożem na plasterki i wylepić nimi spód formy. Następnie wyłożyć na to jabłka.
  • Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce bezpośrednio na jabłka (lub pokroić ciasto na plasterki i ułożyć na wierzchu).
  • Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 50 minut lub na złoty kolor. Upieczoną szarlotkę przestudzić i posypać cukrem pudrem.
    		•